Mets et Vins
Le grand classique des amateurs de chocolat c’est ici! Regardez cette texture brillante et fondante qui va envahir votre bouche. Ici pas de blabla, rien de bien compliqué pour cette ganache. Sachez tout de même qu’un bon produit fini c’est aussi l’assemblage d’ingrédients de qualité. Evidemment les produits classiques ça marche aussi. Pierre Hermé utilise […]
Ah les macarons! Douceurs de tous les fantasmes mais douceurs de toutes les peurs. On en rêve mais on ose pas se lancer. Trop compliqué, trop long, trop de ratés…mais trop bon. Il est là le dilemme. On a envie d’essayer mais va t-on réussir? C’est vrai, on a lu tellement de choses effrayantes: la […]
Eul tarte au chuque de ch’Nord! Un grand classique de la cuisine ch’ti. Le Nord est une région de sucre, la société Beghin Say y est installée depuis 1821. A l’époque, en hiver on faisait la tarte au sucre pour emmagasiner les calories. Elle se fait à partir de sucre blanc ou de cassonade (de […]
Le vrai goût du flan vanille sans pâte et sans gluten. Par nature il ne contient pas de gluten puisque qu’il n’y a pas de pâte ni de poudre à flan. Rien ne vous empêche d’ajouter une délicieuse pâte feuilletée. Pour cette recette j’utilise de la vanille bio de Madagascar que je commande en quantité […]
Imaginez la texture à la fois moelleuse et légèrement résistante de la pâte à choux cuite, le craquant du sucre en grain, pour finir sur une crème onctueuse à la vanille. Ca c’est quand on croque dedans. Puis les différentes textures et saveurs se mélangent et éclatent en bouche. Vous salivez là? Rassurez- vous, […]
Food d'Olive 