Mets et Vins
Je vais encore vous dire que ce truc est terrible mais sincèrement c’est vraiment le cas. Un moelleux extraordinaire et une fraîcheur incroyable, il s’agit tout simplement du meilleur marbré que j’ai pu manger. Une recette à mettre papy Brossard à la retraite! Je vous rassure son secret n’est pas dans un coffre dont la […]
Voici une recette de ma région: le Noooord!!! Un petit air de Pim’s mais ça n’en ai pas un. Sa réalisation est simple et relativement rapide alors pas question de vous entendre dire: moi je ne sais pas cuisiner. Tant que vous savez peser et mélanger tout va bien. N’oubliez pas de lire mes conseils […]
J’en ai déjà mangé pas mal en France et aux États-Unis et j’avoue qu’il y a du très bon et du très mauvais. Bon ça dépend aussi des goûts mais moi je l’ai aime épais et moelleux à l’intérieur, je les déteste plats et secs.Pour moi le meilleur cookie reste celui de chez Levain Bakery […]
Originaire du sud ouest on peut la comparer au clafoutis par sa recette et sa texture, la flognarde s’accompagne en général de pommes (du Limousin) mais moi je la préfère aux poires. Facile à réaliser en quelques minutes et presque autant pour la manger, vous ne pouvez pas la rater! Ça sent l’automne non? Et […]
Avoir de beaux éclairs ou plutôt des éclairs qui ont de l’allure, ce n’est pas évident. Une fois que l’on y est, il faut encore avoir le goût et pour ça j’ai testé pas mal de formules, ce qui n’était pas évident car même les grands maîtres de la pâtisserie n’ont pas tous la même […]
A la base il s’agit de la recette du macaron infiniment citron de Pierre Hermé que j’ai un peu adaptée. Vous pourrez donc réaliser cette recette sans framboise si vous souhaitez des macarons au citron uniquement. J’utilise des framboises surgelées, elles sont plus petites, plus pratique à manipuler et moins cher. J’utilise aussi un colorant […]
Moi je vous dis que vous allez être fier de la présenter cette charlotte! Comme pour la charlotte au chocolat, je n’utilise pas de moule à charlotte mais un cercle réglable comme ici. Je trouve ça plus joli à présenter mais contrairement au moule à charlotte, un cercle c’est droit et faire tenir les biscuits […]
En voilà une recette qui a de la classe. En entrée ou en plat principal, pour un réveillon, un jour de fête ou un repas de famille, vous épaterez vos invités. Moi je sers parfois ce plat pour un tête à tête entre amis, accompagné d’un bon verre de vin. Prête en 15 minutes, vous […]
Une envie de fraîcheur pour votre dessert de fête? Si partir sur des fruits plutôt exotiques vous fait peur (mangue, passion, coco…), la bûche citron meringuée est le dessert qu’il vous faut!!! Matériel: Un plaque à pâtisserie Un fouet Un fouet électrique ou robot Un cul de poule ou saladier Une spatule ou Maryse Pour […]
Cette recette me vient tout droit de New York! C’est une dame avec qui je parlais de cuisine américaine dans Bryant Park , qui m’a proposé de m’envoyer sa recette par mail (que je vous ai traduite). Cette divine et typique recette de la pâtisserie américaine est à la fois fruitée, épicée, parfumée et sucrée. […]
