Poulet à la crème, tomates séchées et parmesan

Cette sauce est tout simplement divine! Des tomates séchées, du parmesan alliés à la crème fraîche et au bouillon de volaille, la rendent parfumée et onctueuse à souhait.
Ajouté à ça un poulet tendre accompagné de pâtes fraîches ou de riz et vous aurez un repas qui mettra tout le monde d’accord!

Mmmm… Vous sentez cette bonne odeur du sud qui envahit votre maison?

Je vous laisse la recette pour 4 personnes.

Et avec ça on boit quoi? Hugo Herlemont, sommelier et caviste propose un Saumur Champigny, un Bourgueil ou un Chinon.

Ingrédients:
4 morceaux de poulet
2 cuillères d’ail haché (frais ou surgelé)
2 cuillères à café de mélange italien (rayon épices)
1 petit bocal de tomates séchées égouttées
25cl d’eau
1 tablette de bouillon de poule
20cl de crème fraîche épaisse
160grs de parmesan
garniture au choix: riz, pâtes…

1ère étape: Faites chauffer l’eau dans une casserole et y dissoudre la tablette de bouillon de poule.
2ème étape: Faites cuire le poulet dans un peu de matière grasse. Transférez le poulet dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
3ème étape: Dans la poêle, faites revenir 2 minutes l’ail avec un peu de matière grasse, puis ajoutez l’assaisonnement italien, les tomates séchées, la crème fraîche épaisse, le bouillon de poulet et le parmesan, en mélangeant après l’ajout de chaque ingrédient. Portez à ébullition puis continuez à feu doux tout en continuant de remuer de temps en temps jusqu’à épaississement (5-7 minutes).
4ème étape: Déposez le poulet sur la sauce, réchauffez un peu et servez avec votre accompagnement.

Mes conseils: vous pouvez très bien préparer cette recette à l’avance, elle se réchauffe sans problème.
Si vous aimez la sauce, vous pouvez doubler les proportions.
Cette sauce se marie très bien avec un pavé de saumon caramélisé au miel.