Le cake aux pommes et caramel beurre salé

L’association de la pomme et du caramel beurre salé reste un grand classique. Ici c’est une recette qui rassemble ces saveurs mais sous une forme moins courante. Réaliser soi-même son caramel est relativement facile si on reste devant pour le surveiller.
Voici donc ma version pour emmener facilement à l’école ou au travail un peu de pomme-caramel beurre salé.
A la maison n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fouettée sur une tranche encore tiède pour plus de gourmandise.

Ultra fondant

Matériel:
Un moule à cake de 26cm
un fouet
un cul de poule

Pour le caramel beurre salé:

Ingrédients:
100grs de sucre
40grs de beurre demi-sel
5cl de crème liquide

Pour l’appareil:

Ingrédients:
3 œufs
50grs de sucre
50grs de beurre demi-sel fondu et froid
130grs de farine
15cl de lait
1,2kgs de pommes

Réalisez le caramel beurre salé
1ère étape: Faites caraméliser le sucre dans une poêle ou une casserole. L’important et d’avoir un fond plat et grand (évitez une petite casserole). La couleur doit être d’un beau brun.

Le caramel à sec (sans eau)


2ème étape: Retirez le caramel du feu et ajoutez immédiatement le beurre et mélangez. Ajoutez la crème et mélangez à nouveau. Mettez le caramel de côté pour qu’il refroidisse un peu.

Caramel+beurre+crème

Réalisez l’appareil caramel beurre salé
1ère étape: Battez les œufs et le sucre puis ajoutez le beurre et battez à nouveau
2ème étape: Ajoutez le caramel, mélangez puis ajoutez la farine et enfin le lait.


3ème étape: Épluchez, évidez et coupez les pommes en fine lamelles.
4ème étape: Ajoutez les pommes à la préparation caramel beurre salé.


5ème étape: préchauffez votre four à 200 degrés, beurrez le moule à cake, versez-y la préparation. Remplissez le moule en 3 ou 4 fois en étalant bien à chaque fois .


6ème étape: Mettez en cuisson 40 à 45 minutes en faisant faire à votre cake un demi-tour à mi-temps pour une cuisson optimale (certains fours ne cuisent pas uniformément). Laissez refroidir avant de le démouler.

Mes conseils: Recouvrez le cake de papier aluminium le temps qu’il refroidisse. Ainsi il gardera son moelleux.

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