Originaire du sud ouest on peut la comparer au clafoutis par sa recette et sa texture, la flognarde s’accompagne en général de pommes (du Limousin) mais moi je la préfère aux poires.
Facile à réaliser en quelques minutes et presque autant pour la manger, vous ne pouvez pas la rater! Ça sent l’automne non?
Et avec ça on boit quoi? Didier d’Entre deux verres propose un Chenin 1/2 sec, un Montlouis, un Vouvray ou un Jurançon sec ou doux
Ingrédients:
400 ml de lait
100 g de farine (50grs de farine de riz et 50grs de maïzena pour les sans gluten)
4 œufs
120 g de sucre (je prends du sucre de canne)
1 cuillère à soupe de vanille liquide
60grs de beurre fondu
4 poires
2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
1ère étape: Chauffez le four à 170 degrés, beurrez et farinez un moule et faites fondre le beurre.
2ème étape: Dans un cul de poule, mélangez le sucre, les œufs et la vanille. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le farine tamisé puis le lait et le rhum. Mélangez bien, laissez reposer.
3ème étape: Pelez les poires et les couper en morceau (pas trop petit quand même)
4ème étape: Déposez les morceaux de poires dans le moule puis versez la préparation dessus.
5ème étape: Enfournez pour environ 40 minutes en faisant faire un demi-tour au plat à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Sortez du four et laissez refroidir.
Personnellement je l’aime tiède juste sortie du four mais fraiche avec une cuillère de caramel beurre salé dessus ça le fait aussi.
Food d'Olive 