Le poulet curry coco express

10 minutes je vous dis, 10 minutes pour le préparer. On hache, on coupe, on mélange, on cuit. Un bon plat exotique dont je raffole et qui vous donnera une fois plus le succès auprès des convives. Dans mes conseils en bas de la page, vous trouverez de quoi l’améliorer si besoin, même si comme ça il est déjà top.

Et avec ça on boit quoi? Didier d’Entre deux verres partirait sur Bourgogne style Mercurey, Viré-Clessé. Un Anjou: le Clos du Frère Étienne du Château Du Breuil (j’adoooore!!!), ou tout simplement un vin d’Alsace.

Voici la recette pour 4 personnes:

Ingrédients:
40cl de lait de coco (dans tous les supermarchés)
2 cuillères à soupe de pâte de curry (aussi au supermarché)
4 escalopes de poulet ( 4 ou plus selon votre appétit)
1 oignon

1ère étape: Épluchez et hachez l’oignon puis découpez les escalopes de poulet en morceaux.
2ème étape: Faites suer (revenir) l’oignon dans un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi) ajoutez les morceaux de poulet et les faire cuire 2-3 minutes en mélangeant .
3ème étape: Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes. Vous sentez ce parfum dans votre cuisine?
Servez avec du riz!

Mes conseils: J’utilise la pâte de curry-gingembre d’Albert Ménès (en grande surface). Vous pouvez ajouter une pointe de gingembre, 4 tomates épépinées et épluchées, une cuillère à café de curcuma et une gousse d’ail. Pour adoucir vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.

*Dans beaucoup de recettes on se retrouve avec peu de sauce et il faut doubler les ingrédients. Ici il y a largement assez de sauce pour 4-5 personnes.