Les Cookies au chorizo et tomates séchées

Coucou les gourmands!
Voici une vraie tuerie. Oui je sais, je dis ça souvent. Mais tant qu’à vous proposer des recettes, autant qu’elles soient délicieuses. Ultra méga facile à réaliser, pour un succès total et les félicitations du public.

Non vous ne les mangerez pas tout seul, caché dans la cuisine. Ce genre de plaisir se partage et c’est tant mieux car quitte à réaliser une recette super bonne, autant la partager et profiter de son succès et des applaudissements. N’en doutez pas, on vous demandera la recette.

Pour une trentaine de cookies (en fonction de la taille)

Ingrédients:

225grs de farine (ou farine de riz pour les sans gluten)
100grs de chorizo doux
150grs de tomates séchées (un bocal de 280grs environ)
100grs de parmesan râpé
3 œufs
120grs de beurre
3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
6 cuillères à soupe d’origan séché
1 sachet de levure
3 pincées de sel

1ère étape: Commencez par peser et faire fondre le beurre afin de ne pas l’incorporer trop chaud. Pesez le reste des ingrédients. Epluchez le chorizo et coupez-le en petits dés. Coupez aussi les tomates en petits dés. Bravo, vous avez fait le plus long.
2ème étape: Dans un saladier mettez la farine, la levure, le parmesan, l’origan, le sel et la poudre d’amandes. Mélangez bien le tout.
Ajoutez le chorizo et les tomates et mélangez à nouveau. Dans le récipient dans lequel vous avez pesé vos tomates, il doit rester un fond d’huile, mettez-le avec la préparation.
Ajoutez les œufs, mélangez bien puis ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau. Avec les mains ça ira mieux!
3ème étape: Préchauffez votre four à 200 degrés. Formez des boules les poser sur du papier sulfurisé et les aplatir afin de donner la forme d’un cookie. Il faut prendre en compte que le cookie s’étale et gonfle un peu pendant la cuisson. Il faut donc penser à ne pas trop les coller les uns aux autres. Mettez au frais les plaques au fur et à mesure. Vous commencerez la cuisson par la première que vous avez mis au frais.
4ème étape: Mettez les cookies en cuisson environ 10 minutes . Ils doivent avoir une belle couleur dorée. La couleur finale rouge/orangée est causée par la tomate et le chorizo.
Servez tiède sur une salade ou froid en apéro et c’est le succès assuré!

Mes conseils: Pour une recette sans gluten, la farine de riz fonctionne très bien et on ne ressent pas vraiment de différence.
Pour la taille faites un test avec 2 ou 3 cookies différents et vous verrez quelle taille vous convient le mieux. Des tailles différentes seront appréciées des invités (en fonction du niveau de gourmandise de chacun).